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Kucelasuppe MIT FETAUND. Zutaten: us (10 Portionen): Zutaten für die Rucola-Suppe: 800 gLauch -400 g Kartoffeln -50 gButter »2 Lorbeerblätter -1TL Muskatblüte 100 mi Noilly Prat +11 Gemüsebrühe -500 ml Sahne -250 gRucola Zutaten für den Feta-Milchschaum: +150 mi Milch 75 g Fetakäse Sonstige Zutaten: 150 g Fetakäse -100 g Nussmix, geröstet 1-2 Schalen Kresse, z.B.AffillaCress -N.B. Piment d’Espelette, Salz, Pfeffer GERÖSTETEN NÜSSEN ZUBEREITUNG: 1. Lauch putzen, waschen und in walnuss- 2. Milch mit dem Fetakäse erwärmen und große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen mit einem Pürierstab aufschlagen. Mit und grob würfeln. Beides in Butter glasig Salz und Pfeffer abschmecken. dünsten, Lorbeerblätter und Muskatblüte zugeben und mit Noilly Prat ablöschen. Mit 3. Suppe in tiefen Tellern oder Gläsern Brühe auffüllen und auf kleiner Hitze in portionieren und mit etwas fein etwa 25 Minuten weich kochen. Sahne gebröseltem Fetakäse bestreuen. zugeben, kurz aufkochen und zusammen Reichlich Feta-Milchschaum auf die mit dem Rucola fein pürieren. Durch ein Suppe geben und mit gerösteten Nüssen, feines Sieb passieren und mit Salz und einer Prise Piment d'Espelette sowie Pfeffer abschmecken. etwas Kresse garnieren. Am besten zusammen mit Graubrot servieren. TIPP: Für eine intensive grüne Farbe die Suppe erst kurz vor dem Servieren mit dem Rucola pürieren.Die Suppe schmeckt auch lauwarm, z.B. als Fingerfood. iii Gültig vom 01. 01.2023 -Hotlii - - (Mo-Fr: 6.00 - 20.00 Uhr) Zum Ortstarif - Service-Hotline.0211-969-- 3600 Kosten für Anrufe aus dem Mobilfunknetz können abweichen.
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