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Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln 1 Bund grüner oder weißer Spargel 200 g TK-Erbsen 1 Zwiebel 1 Bund Radieschen 1 Bund Schnittlauch % Bund Frühlingszwiebeln %% Zitrone (heiß abgewaschen) 4 EL saure Sahne 1EL Senf 1EL Honig 1EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer FRISCH UND LEICHT J] Landfein Saure Sahne Ständig im Sortiment mit grünem Spargel & Erbsen 1. Die Kartoffeln abgedeckt für 15-20 Minuten kochen, kalt ab- schrecken und abkühlen lassen. 2. In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Spargel entfernen und den Rest in 2-3cm lange Stücke schneiden - zusammen mit den Erbsen in Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. 3. Anschließend Zwiebel und Frühlingszwiebeln und Radieschen in dünne Ringe bzw. Scheiben schneiden und die Hälfte vom Schnittlauch fein hacken. 4. Danach die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und zusammen mit dem übrigen Gemüse in eine große Salatschüssel geben. 5. Zum Schluss saure Sahne, Senf, den übrigen Schnittlauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig zu einem Dressing pürieren und unter den Salat mischen. NORMAgazin 5
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