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ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN 8 Duroc Kotletts + 600 g Polenta 400 ml Rotwein + 400 g Steckrüben 400 g Pastinaken + 400 g Möhren 400 g Sellerie « 2 Metzgerzwiebeln Lorbeer, Piment, Wacholder, Senfkörner 1,21 Milch #80 g Butter + Gewürze: Stärke, Salz, Zucker, Muskatnuss ZUBEREITUNG Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Pastinaken in gleich große Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Rotwein ablöschen und etwas Zucker und Salz, sowie Lorbeer, Piment, Wacholder, Senfkörner dazu geben. Für 50 Minuten bei 160°C im Ofen schmoren lassen. Koteletts scharf . anbraten, bis sie kross sind. > Mit Pfeffer und Salz würzen. Polenta I mit kochender Milch aufrühren und die Butter in Stücken dazu geben. Mit Salz 2 würzen. Auf einem Teller anrichten. Duroc Schweine Frenched Racks frisch 115 Herkunft: Spanien Pastinaken 485870 Deutschland kg 9 2 - 9 5-kg-Kiste 9 2 * Preise inkl. MwSt. Gültig von Do.01.12. bis Mi. 14.12.22 | 9
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